豆腐泡出的精品豆泡是广济的名产，也是广济的特产，被称之为纯天然的“绿色食品”。豆泡，传说是四祖司马道信发明的。那时，梅川县城店铺堆满黄豆，因为太多而销不出去，道信看到后，几天眉头拧成疙瘩。他尝试把黄豆浸泡，打成豆腐压干，就成了豆腐干，接着用菜油炸炸，就成了泡筋络状，于是取名“豆泡”。豆泡渗进青菜、豆腐做成一道菜，味道鲜美，很下饭。他把这种打豆腐、炸豆泡传给百姓，不但解决当时黄豆多销不出的难题，更为